甘酒とラッシー作り

先日のみそ作りで余った米麹を使い甘酒を作りました。

麹さえあれば甘酒は拍子抜けするくらい簡単に作る事ができます。炊いた米に麹を混ぜ、一晩保温するだけです。

定番の豆乳ヨーグルトと混ぜると美味しい手作りラッシーになります。わが家の豆乳ヨーグルトは酸味があまりないので、いちごのような少し酸味のあるフルーツと混ぜると絶品です！

栃木はいちご王国なので、一年中いちごが手に入ります。
身土不二の観点からは、地元で採れる「旬のもの」を摂るのが健康にはいいのですが・・・たまにはいいですね＾＾

何よりも実践が大切です。子ども達に対しても手作りで作ってあげる事が何よりの愛情になります。私の本「病気にならない食と暮らし」は甘酒、豆乳ヨーグルト、ラッシーなどの実践の教科書としてもぜひ参考にしてください。
https://www.amazon.co.jp/dp/4860087623/

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本日発売の健康雑誌「壮快」今月号（平成29年4月号）に私の記事が載ります。「腸の大掃除」という特集のトップバッターで2つ連続で腸および腸内細菌についての記事を書いています。最近流行りの糖質制限食についても言及しておきました。簡単に説明すると・・・腸内細菌のほとんどは大腸におり、主要な栄養源は糖質であり、タンパク質や脂質ではない。ゆえに極端な糖質制限をしてはいけないということです（とくに日本人は・・・）。特に肉、牛乳、乳製品など動物性食品では、大腸の腸内細菌の栄養にはなりません。単糖類も多糖類も炭水化物もすべて糖質とひとまとめにして悪者のように誘導されていますが、制限し […]

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これまでの記事で、近年急増している現代病（アレルギー、自己免疫疾患、自閉症、さらには多くの慢性病）が寄生虫や微生物を排除していることが重要な原因であることを説明し、さらに産業革命以来の超長期的な視点からもそのことを確認してきました。私たちは独立した一つの生命ではなく、人類の始まりからずっと長い間、腸内細菌などの常在菌や常在ウイルス、さらにかつては寄生虫などと供に生きてきた超個体（生態系）なのです。私たちの身体の腸内や口の中、皮膚などは、これらの微生物がいることが正常な状態であり、適切に免疫をコントロールするためには、これらとの連携が必要であるため、微生物を排除することにより免疫の異常が […]

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断食は体を浄化する代表的な方法の一つとされています。断食をすることによりほとんどの病気が治るあるいは改善するという意見まであります。実際に断食にはいろいろな効果が報告されています。例えば、 ①内臓（特に消化管や肝臓、腎臓、膵臓など）の機能回復 ②余分な脂肪、コレステロールなどを排出し、肥満やメタボの解消 ③毒物（化学物質、重金属、薬物）、老廃物の排出 ④免疫力の増強断食によって、消化や吸収、その後の代謝や輸送などに使っているエネルギー（1日に使っている全エネルギーの20～30％程とされています）や酵素などを体の修復に回すことができると考えられます。例えば、かぜなどの病気の時に、食欲がなく […]

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