自然派医師のブログ

先日作った米麹を使って甘酒を作りました。作り方はとても簡単です。もち米を普通に炊き、同量の米麹とお湯を加え、魔法瓶で一晩置くだけです。たまには甘いものが欲しくなります。甘い物のとり過ぎはもちろん禁物ですが、甘酒には腸内最近を元気にするオリゴ糖がたくさん含まれています。腸および腸内細菌を元気であれば、たまに甘い物とっても大丈夫でしょう。以前書いた甘酒の記事も参考にしてください。 https://shizenha-ishi.com/blog/food/48/ https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/1786684838323194 htt […]

本日は、地元である那須烏山市の唯一の高校である栃木県立烏山高校で初めての講義でした。この講義は、烏山校校外学習「烏山学＋」のプログラムの一つとして高校２年生に対して行われています。テーマは「命と向き合う」で、私のいつもの活動を自由に述べてほしいという要望でしたので、様々な内容を楽しくお話しさせていただきました。・なぜ医師である私が今のような生活をし、活動しているのか・なぜ人は病気になるのか・なぜ病気がこんなに増えているのか・微生物と人、社会、環境（地球）との関係・自然農、自然食、自給自足の生活・病気ではなく人を見る・人の体ではなく人の意識を治す・意識が生き方（生活、行動、考 […]

乳児湿疹やアトピー性皮膚炎（以下アトピー）の子がものすごく増えていますが、私は治療にステロイド剤の使用をお勧めしていません。理由は、これらの治療にステロイド剤が必要ないためですし、ステロイド剤の副作用、抵抗性、依存性を考えると逆に使用してはいけないと考えています。私は、ステロイドを使わない医師の団体に入っています。この団体に所属している医師数は約50人程になりますが、現在の日本の総医師数は約31万人ですので、割合としてはとてもとても少ないことになりますね。このリンク先の子どもへの医師の治療は、私がお勧めしている治療のほとんど真逆をしています。しかし、病院を35カ所受診しても解決にはならな […]

米麹が完成しました。とても良い出来です＾＾焼酎の在庫がありますので、この米麹を使って「塩みりん」を仕込みます。モチ米3kgをせいろで蒸し、蒸し米にします。せいろいっぱいの大量仕込みになりました。後は、この蒸し米に米麹、天日塩、焼酎を入れ、混ぜるだけです。6か月以上たったら使えます。後の写真は、わが家で仕込んだみりんの1年物（左）と2年物（右）になります。ゆっくりと熟成が進んでいきます。熟成が進むほど美味しくなりますね＾＾

今年も無事にお米が収穫出来ましたので、早速、新米で麹造りの開始です。使うお米は、いわゆる「くず米」になります。くず米とは欠け米、割れ米、死米、未熟米、異種穀粒など現代では食用に適さないとされる米になります。流通する値段は、キロ当たり80円ほどで、通常は鳥などへの飼料用に使われます。食用の米は玄米で、キロ当たり安いもので250円程、ブランド米では500円程のものもありますね。お米づくりをすると分かりますが、必ず一定量のこの「くず米」が発生します。かつては、ほとんどの庶民（農民であり小作人）は、年貢などで納めるために、お米自体を食べられなかった時代もあります。主食はヒエやアワ、ソバなどの雑 […]