健康・医療・食事・農業や環境に至るまで、幅広い視野で、様々な思いを投稿していこうと思っています。
日々の診療や講演会活動での補足や復習にもなるような内容になるといいですね。
毎年作っているバジルペースト（ジェノベーゼペースト）を作りました。
庭でほぼほったらかしに栽培しているバジルなのですが、毎年とてもよく成長してくれます＾＾
薹が立って花が咲いてきましたので、急遽収穫です。これに、にんにく、松の実、オリーブオイルを入れミキサーで混ぜるだけでバジルペーストが完成です。このバジルペーストはパスタにもパンにもピザにもとても良く合います。全部小麦製品ですね＾＾
グルテンフリーを実践されている方が増えてきましたが、小麦も、嗜好品の範囲内でとる、古代小麦のものを使ったり、天然酵母で発酵させるなどの工夫をすれば、大きな問題にはならないでしょう。
小麦に限らずあらゆることに共通しますが、何よりも腸内細菌が元気であることが、健康においても、食を楽しむことにおいても大切なポイントになります。
大豆を収穫しました。 この大豆は、地域の方からいただいた、ここらでずっと作られている名もなき在来種です。この大豆の他に納豆用の小粒の大豆も作っています。 大豆の自然栽培はなかなか難しく、毎年作っている […]
わが家の自然農の畑の状態を不定期に紹介しています。 今回、自然農の畑に大豆の種を撒きました。 畑の野菜を植える高くなっているベッドのような部分を畝（うね）、低くなっている部 […]
わが家の自然農の畑の状態を不定期に紹介しています。 今回は、自然農の畑に雑穀の種を撒きました。 雑穀は毎年６種類育てています。 白ヒエ、もちアワ、もちキビ、たかキビ、ハトム […]
オーガニック系育児雑誌「クーヨン」の今月号（2018年10月号）が発売になっています。 今月号の特集は「子どもを壊す食べ方させてませんか？」です。 私は「腸が元気になる“引き算”の食べ方」という記事で […]
小麦の収穫時期が近づいてきました。 昨年、知人から古代小麦の種をいただきましたので、今年の自然農の畑には、小麦はこの１種類だけ栽培してみることにしました。 品種は”スペルト& […]
