健康・医療・食事・農業や環境に至るまで、幅広い視野で、様々な思いを投稿していこうと思っています。
日々の診療や講演会活動での補足や復習にもなるような内容になるといいですね。
毎年作っているバジルペースト（ジェノベーゼペースト）を作りました。
庭でほぼほったらかしに栽培しているバジルなのですが、毎年とてもよく成長してくれます＾＾
薹が立って花が咲いてきましたので、急遽収穫です。これに、にんにく、松の実、オリーブオイルを入れミキサーで混ぜるだけでバジルペーストが完成です。このバジルペーストはパスタにもパンにもピザにもとても良く合います。全部小麦製品ですね＾＾
グルテンフリーを実践されている方が増えてきましたが、小麦も、嗜好品の範囲内でとる、古代小麦のものを使ったり、天然酵母で発酵させるなどの工夫をすれば、大きな問題にはならないでしょう。
小麦に限らずあらゆることに共通しますが、何よりも腸内細菌が元気であることが、健康においても、食を楽しむことにおいても大切なポイントになります。
わが家の自然農の畑の状態を不定期に紹介しています。 今回、自然農の畑に大豆の種を撒きました。 畑の野菜を植える高くなっているベッドのような部分を畝（うね）、低くなっている部 […]
大豆を収穫しました。 この大豆は、地域の方からいただいた、ここらでずっと作られている名もなき在来種です。この大豆の他に納豆用の小粒の大豆も作っています。 大豆の自然栽培はなかなか難しく、毎年作っている […]
自然に沿っていれば病気にならないというのが私の基本的な考えです。 この考え方をベースに自然農、自然食、自然療法、自然分娩、自然に沿った暮らしなど「自然派の生活」をお勧めしています。 特に食べ物 […]
今年も発酵食品作りの開始です。 1、2月は農作業がほとんどありませんので、発酵食品などを作るのに適当な時期になります。 今回は、最も大切な麹菌の培養です。 日本の調味料のほとんど（みそ、しょうゆ、みり […]
食に関する様々な健康情報に飛びつく前に知っておく最も大切なこと
＜食事法＞ 不食、断食、フルータリアン、ビーガン、マクロビオティック、糖質制限食、ケトン食、MEC（肉・卵・チーズ）食、PUFAフリー、グルテンフリー、ローフード、分子整合医学的な食事・・・ ＜◯◯ […]
