健康・医療・食事・農業や環境に至るまで、幅広い視野で、様々な思いを投稿していこうと思っています。
日々の診療や講演会活動での補足や復習にもなるような内容になるといいですね。
本日発売の健康雑誌「壮快」今月号（平成29年4月号）に私の記事が載ります。 「腸の大掃除」という特集のトップバッターで2つ連続で腸および腸内細菌についての記事を書いています。 最近流行りの糖質制限食についても言及しておきました。 簡単に説明すると・・・ 腸内細菌のほとんどは大腸におり、主要な栄養源は糖質であり、タンパク質や脂質ではない。ゆえに極端な糖質制限をしてはいけないということです（とくに日本人は・・・）。 特に肉、牛乳、乳製品など動物性食品では、大腸の腸内細菌の栄養にはなりません。 単糖類も多糖類も炭水化物もすべて糖質とひとまとめにして悪者のように誘導されていますが、制限し […]
続きを読む米麹から甘酒を作ってみました。 フェイスブックで紹介している発酵食品シリーズとしては、第7弾になります。 私の本にも「砂糖は百害あって一利なし」と簡単に解説しているのですが、甘酒はとってもヘルシーな飲み物で、別物といってよいほどのものなのです。 私は講演会などで「甘いものがどうしてもほしい時はどうすればよいですか？」と質問されたときは、真っ先に「甘酒！」と答えています。 甘酒は「飲む点滴」といわれるほど栄養価の高い食品になります。 甘いものや糖類は健康によくない一面がありますが、甘酒にはそれを補うに十分以上のメリットもあるのです。 良い機 […]
続きを読む古代小麦（スペルト）の種をいただきました。 たったこれだけです（笑）。 今回の記事は、最近注目されている小麦、グルテンについてまとめ、なるべく広い視点（長期的、広範的、網羅的）から問題点を整理してみました。 平成24年度の日本人一人当たりの年間米消費量は56.3kg、年間小麦粉消費量32.9kgであり、小麦粉は今や米と並んで、日本人の主食といっても良い状態になっています。世界的に見ても、小麦はトウモロコシ、コメと並んで３大穀物の一つであり、古くから（１万年以上前から）栽培されて来た主要な作物です。 しかし、最近、有名なスポーツ選手の食事法を紹介する本や過激なタイトルで誘導する本など、小麦粉やパ […]
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「病気を遠ざける暮らし方 できることから、ひとつずつ。自然に沿ってゆるく生きる」
2023年9月14日発売
